喫茶イノさん もう昨日新店舗開店でした。
ちょっといろいろあり頭から抜けていました。
【営業時間】１２時～１８時（ラストオーダー１７時）※全席禁煙
【営 業 日】火・水・土・日
【臨時休業】ブログにて毎日更新 http://kissaino.jugem.jp/
【場 所】京都市左京区浄土寺下南田町１５６
お食事を通じて素材のもつ美味しさを堪能して頂くため、喫茶イノ
では自然農の食材・調味料などを厳選して使っております。詳細に
ついては下記ご参照下さい。お食事のおとも、店主セレクトによる ＢＧＭ（レコード、ＣＤ、テープ）でおくつろぎの時間を
今日は、組立状況をUpします。
レコード棚とオーディオ棚の組み立てをいっきにUｐしました。実際は何日かかったのだろうか。もう全然覚えてないですが、オーディオ棚の背板の格子の組み立てには、いらいらするぐらい梃子摺りました。
無垢材を使ったオーダー家具工房Qule｜大阪
大阪府羽曳野市広瀬２７６
☎ 072-956-0245
携帯 090-3718-5143
◆◇◇◇◆喫茶イノで使う食材や調味料について◆◇◇◇◆
【お 米】無農薬ひのひかり米（大分）
寒暖差の厳しい高地で作られた無農薬栽培白米
【雑 穀】もち麦（熊本）
無農薬有機栽培
【野 菜】寺岡自然農園（大阪）
自然にある雑草や虫などを受け入れて余分な有機肥料なども持ち込まず
自然や土の力を生かすことで作物を育てる「自然農法」で健康で安全な
農作物を提供頂いています。自然が作り出す農作物には無駄がなく必要
な栄養はすべて揃っており美味しく頂いています。（※必要に応じて、
高知の阿波ツクヨミファームも使わせ頂いております）
【味 噌】冨田自然栽培黒大豆/緑大豆味噌（熊本）
自然栽培米、自然栽培麦、自然栽培黒大豆、天然塩、無農薬無肥料の畑
で収穫された押麦と黒大豆を蔵付き天然菌で熟成。
【豆 腐】まるしん豆富（大阪）
兵庫県産無農薬有機栽培大豆で作った京揚げ、厚揚げを使用。消泡剤と
いう添加物も入っておりません
【生 姜】空の下（高知）
無農薬、無化学肥料の自然栽培生姜（囲い生姜の土佐一、新生姜）
【ひよこ豆】ムソー（イタリア）
有機JAS認定
【鶏 肉】あそ大王ファーム（熊
国内最大級の熊本地鶏は肉質の良さ、美味しさから博多水炊き用に重宝
されていましたが、産卵率の低い大型種であったり、卵肉兼用の輸入種
普及により昭和初期に絶滅しました。復元を望む声により１０年を経て
熊本農業研究センターにおいて幻の「天草大王」の復元に至りました。
その熊本の地鶏である天草大王は１２０日間肥育、１平方メートル辺り
７羽以下での平飼いで阿蘇の自然環境のもとストレスなく健康的に育て
られています。
【ぬ か 床】ぬか床のヌカバー（福岡・北九州）
九州産無農薬無肥料自然栽培米の玄米ぬか、無添加の国産原材料（昆布、
緑茶、鰹節、鯖節、鰯の煮干し、原木椎茸、にんにく、きな子、唐辛子、
生姜、天然海塩、酒粕酵母、実山椒、黄柚子皮）と北九州の足立山麓の
湧き水を仕込み水に使い熟成
【パ ス タ】アルチェネロ（イタリア）
有機デュラム小麦のセモリナを使った有機スパゲッテイ。
有機トマトピューレも使用。
【スパイス】アメリカのUSDA認定オーガニックを使用
【他調味料】国産の無農薬栽培の原材料で作られたもの、無添加のものを使用。
【飲 み 物】コーヒー（JAS認定の有機栽培珈琲生豆使用）
ルイボス（EU連盟認定のオーガニックルイボス茶葉使用）
ハトムギ（宮崎又は熊本県の有機栽培の発芽ハト麦使用） 【小 菓 子】無添加の罪悪感のないお菓子を店主がセレクト
